Bio-Rind gut, Bio-Schwein noch mager: Schlacht- und Zerlegestätten zu dünn verteilt

Biorinder haben einen Anteil von fast 9 % an allen Rindern in Deutschland, Bioschweine liegen dagegen nur knapp über 1 %. Fehlende Schlacht- und Zerlegebetriebe, Fachkräftemangel und veränderte Verzehrgewohnheiten prägen die Diskussion über die Zukunftsperspektiven von Biofleisch.